Im Bergland zwischen Florenz und Siena, bis zu Küste nach Pisa liegt das traditionelle Chianti Gebiet. Es umfasst große Teile der Toskana und ist das wichtigste Weinanbaugebiet dieser Region. Das Chianti-Gebiet wird in sieben Zonen unterteilt: Chianti Classico, Chianti Rufina, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane und Montalbano.

Jahrzehntelang wurde der Chianti in strohumflochtene Flaschen (Fiasco) gefüllt. Die wird heute bei höheren Qualitäten nicht mehr gemacht. Dieses folkloristische Bild des "Fiasco" ist für die Qualitätsbestrebungen der heutigen Weingüter nicht mehr repräsentativ genug.

Heute ist man bemüht die amtlichen Qualitätsbezeichnungen D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata = italienische Qualitätsbezeichnung die etwa der deutschen Bezeichnung QbA entspricht) oder gar die seit 1984 für das Chianti-Gebiet zuerkannte Qualitätsbezeichnung D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantia = oberste ital. Qualitätsstufe) zu erreichen. Diese Prädikate erhalten natürlich nicht alle Chianti. Nur die Besten erhalten nach einer sensorischen Prüfung die Qualitätsbezeichnung D.O.C.G:

Chianti DOCG
Hergestellt nach traditioneller Art und Weise, aus Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano und Malvasia Trauben. Die Lage der Reben, die Ernte und die Technik für die Zubereitung der Weine basieren auf den Regeln der DOCG und sind strengstens kontrolliert. Dies garantiert die Qualität und den Charakter des Chianti Weines. Dieser Wein ist würzig im Geschmack, in der Farbe rubinrot und duftet nach Himbeeren. Der Chianti Wein vervollständigt die italienische Küche.

Chianti Classico DOCG
Dieser Wein wird ebenfalls aus den Trauben Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano und Malvasia hergestellt. Er wird für 18 Monate in Eichenfässern gelagert. Typisch ist sein intensiver Duft nach Veilchen, er ist füllig und leicht tanninhaltig.